该展会由法国爱博展览集团(Groupe Exposium)主办，世界十大展览集团之一。法国 SIAL 展创建于1964年，两年一届，法国的 SIAL 食品展与德国的Anuga 食品展每年交错举行。展览面积达21.5万平方米;展会设置19个产品类目，几乎囊括了产业内的所有产品。
展览面积达124646平方米，分别来自世界100多个国家和地区6254家参展商参展，参观商共计150192位 ，其中81%的参展商为国外参展商，（欧盟53％；欧洲其它国家11％；亚太地区9％；北美7％；拉丁美洲7％；非洲7％；中东6％），平均每个展台接洽了158位参观商（其中新客户又占到70％）。按行业分类，对参观商的统计为：零售业和商业44%、农产食品工业34%、饭店行业17％、服务业5％。接待专业参观者共计155766人次。
